Carrageenan Producător Newgreen Carrageenan Suppliment
Descriere produs
Caragenanul, un polizaharid extras din alge roșii, are o istorie lungă de utilizare în Asia și Europa, care a fost comercializat pentru prima dată la începutul secolului al XIX-lea ca produs sub formă de pulbere. Caragenanul a fost introdus inițial ca stabilizator în înghețată și lapte cu ciocolată, înainte de a se extinde în alte produse precum budinca, laptele condensat și pasta de dinți în anii 1950 (Hotchkiss et al., 2016). Datorită proprietăților sale unice și funcțiilor potențiale, utilizarea caragenanului a fost explorată pe scară largă în diverse aplicații.
COA
| Articole | Specificații | Rezultate |
| Aspect | Pulbere albă | Pulbere albă |
| Test | 99% | Pasa |
| Miros | Nici unul | Nici unul |
| Densitate slabă (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Pierdere la uscare | ≤8,0% | 4,51% |
| Rezidu la aprindere | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Greutatea moleculară medie | <1000 | 890 |
| Metale grele (Pb) | ≤1PPM | Pasa |
| As | ≤0,5 PPM | Pasa |
| Hg | ≤1PPM | Pasa |
| Număr de bacterii | ≤1000cfu/g | Pasa |
| Bacilul colonului | ≤30MPN/100g | Pasa |
| Drojdie și mucegai | ≤50cfu/g | Pasa |
| Bacteriile patogene | Negativ | Negativ |
| Concluzie | Conform cu specificația | |
| Perioada de valabilitate | 2 ani dacă este depozitat corespunzător | |
Funcție
Caragenanul a fost utilizat într-o mare varietate de produse alimentare, cum ar fi carne, lactate și produse pe bază de făină, iar mecanismele și funcțiile acestora în aceste matrici au fost, de asemenea, studiate. Odată cu apariția noilor tehnologii alimentare, potențialele aplicații ale caragenanului au fost explorate pe larg împreună, inclusiv încapsulare, filme/acoperiri comestibile, analogi pe bază de plante și imprimare 3D/4D. Pe măsură ce tehnologia alimentară evoluează, funcțiile necesare ale ingredientelor alimentare s-au schimbat, iar caragenanul este investigat pentru rolul său în aceste noi domenii. Cu toate acestea, există multe asemănări în utilizarea caragenanului atât în aplicații clasice, cât și în cele emergente, iar înțelegerea principiilor de bază ale caragenanului va duce la o utilizare adecvată a caragenanului în produsele alimentare emergente. Această revizuire se concentrează asupra potențialului caragenanului ca ingredient alimentar în aceste tehnologii emergente, în principal bazată pe lucrări publicate în ultimii cinci ani, evidențiind funcțiile și aplicațiile acestuia pentru a înțelege mai bine rolul său în produsele alimentare.
Aplicație
Deoarece în industria alimentară au apărut o varietate de tehnologii alimentare noi, aplicarea caragenanului a fost, de asemenea, explorată pentru a se conforma cerințelor tot mai mari pentru produse alimentare valoroase. Aceste noi tehnologii, în care caragenanul a demonstrat potențiale aplicații, includ încapsularea, produsele din carne pe bază de plante și imprimarea 3D/4D, care servesc ca material de perete, compozit de foi comestibile, agent de texturare și, respectiv, cerneală alimentară. Odată cu apariția noilor tehnologii în producția de alimente, cerințele pentru ingredientele alimentare se schimbă și ele. Caragenanul nu face excepție, iar cercetările sunt în desfășurare pentru a înțelege rolul său potențial în aceste tehnologii emergente. Cu toate acestea, deoarece principiile de bază sunt împărtășite în aceste aplicații, este important să înțelegem aplicațiile și mecanismele clasice ale funcțiilor caragenanului pentru a evalua mai bine potențialul acestuia în noi domenii. Prin urmare, această lucrare își propune să descrie mecanismele funcțiilor caragenanului, aplicațiile sale tradiționale în produsele alimentare și aplicațiile sale potențiale în încapsulare, filme/acoperiri comestibile, analogi pe bază de plante și imprimare alimentară 3D/4D, raportate în special în ultimele cinci. ani, pentru a înțelege mai bine varietatea largă de aplicații potențiale alături de tehnologiile alimentare clasice și emergente.
Pachetul și livrarea
