CAS 9000-40-2 LBG Pulbere Gumă de roșcove Gumă de roșcove de calitate alimentară organică

Descriere produs:

Guma de roșcove (LBG) este un aditiv alimentar natural și un agent de îngroșare derivat din semințele arborelui de roșcove (Ceratonia siliqua). Este cunoscută și sub denumirea de gumă de roșcove sau gumă de roșcove. LBG este utilizat în mod obișnuit în industria alimentară ca stabilizator, emulgator și agent de îngroșare datorită capacității sale de a oferi textura și vâscozitatea unei varietăți de produse alimentare.

Cum funcționează?

LBG este o polizaharidă compusă din unități de galactoză și manoză a căror structură moleculară îi permite să formeze un gel gros atunci când este dispersat în apă. Este solubil în apă rece, dar formează o consistență asemănătoare unui gel atunci când este încălzit. LBG leagă eficient moleculele de apă pentru a crea o textură netedă, cremoasă în alimente.

Beneficiile LBG:

Unul dintre principalele avantaje ale LBG este capacitatea sa de a rezista la o gamă largă de pH, temperatură și condiții de procesare. Rămâne stabil și își păstrează proprietățile de îngroșare chiar și atunci când este expus la temperaturi ridicate, făcându-l potrivit atât pentru aplicații alimentare calde, cât și reci. LBG are, de asemenea, o stabilitate bună la îngheț-dezgheț, făcându-l ideal pentru deserturi congelate și înghețată. În industria alimentară, LBG este utilizat în mod obișnuit într-o varietate de produse, inclusiv alternative la lactate, produse de patiserie, produse de cofetărie, sosuri, sosuri și băuturi. Oferă o senzație netedă și cremoasă în gură, îmbunătățește stabilitatea emulsiilor și îmbunătățește textura și aspectul produsului.

Siguranţă:

LBG este considerat sigur pentru consum și nu are proprietăți alergene cunoscute. Este adesea preferat ca alternativă naturală la agenții de îngroșare și aditivi sintetici precum guma guar sau guma xantan. În general, guma de roșcove (LBG) este un aditiv alimentar natural care oferă textura, stabilitate și proprietăți de îngroșare unei varietăți de produse alimentare. Versatilitatea, stabilitatea și originea sa naturală îl fac o alegere populară pentru ingrediente eficiente și sigure în industria alimentară.

Declarație Kosher:

Confirmăm prin prezenta că acest produs a fost certificat conform standardelor Kosher.