China Furnizare amilază-alimente Alfa amilază rezistent la căldură Pret enzimă
Descriere produs
Introducere în α-amilază de temperatură înaltă
α-amilaza la temperatură înaltă este o enzimă importantă utilizată în principal pentru hidroliza amidonului. Poate cataliza eficient descompunerea moleculelor de amidon în condiții de temperatură ridicată pentru a genera maltoză, glucoză și alte oligozaharide. Iată câteva puncte cheie despre alfa-amilaza la temperatură înaltă:
1. Sursa
Alfa-amilaza la temperatură înaltă este de obicei derivată din anumite microorganisme (cum ar fi bacteriile și ciupercile), în special termofile (cum ar fi Streptomyces thermophilus și Bacillus thermophilus), aceste microorganisme pot supraviețui în medii cu temperaturi ridicate și pot produce această enzimă.
2. Caracteristici
- Rezistență la temperatură ridicată: alfa-amilaza la temperatură înaltă poate menține activitatea la temperaturi ridicate (de obicei, 60 ° C până la 100 ° C) și este potrivită pentru procesarea la temperatură înaltă.
- Adaptabilitate la pH: De obicei, funcționează cel mai bine în condiții neutre sau ușor acide, dar intervalul specific de pH variază în funcție de sursa enzimei.
3. Securitate
Alfa-amilaza la temperatură înaltă este considerată sigură, îndeplinește standardele relevante pentru aditivii alimentari și este utilizată pe scară largă în industria alimentară.
Pe scurt, α-amilaza la temperatură înaltă este o enzimă importantă cu perspective largi de aplicare și poate îmbunătăți eficient eficiența conversiei amidonului și calitatea produsului.
COA
| Articole | Specificații | Rezultate |
| Aspect | Curgerea liberă a pulberii solide galben deschis | Se conformează |
| Miros | Miros caracteristic de miros de fermentație | Se conformează |
| Dimensiunea ochiurilor/Sita | NLT 98% Prin 80 mesh | 100% |
| Activitatea enzimei (enzima alfa amilază) | 15.000 u/ml | Se conformează |
| PH | 57 | 6.0 |
| Pierdere la uscare | <5 ppm | Se conformează |
| Pb | <3 ppm | Se conformează |
| Număr total de plăci | ＜50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E.Coli | Negativ | Se conformează |
| Salmonella | Negativ | Se conformează |
| Insolubilitate | ≤ 0,1% | Calificat |
| Depozitare | Depozitat în pungi de polietilenă etanșe, într-un loc răcoros și uscat | |
| Perioada de valabilitate | 2 ani dacă este depozitat corespunzător | |
Funcții
α-amilaza la temperatură înaltă este o enzimă importantă utilizată pe scară largă în industria alimentară și în alte domenii. Principalele sale funcții includ:
1. Hidroliza amidonului
- Cataliza: α-amilaza la temperatură înaltă poate cataliza hidroliza amidonului în condiții de temperatură înaltă, descompunând amidonul în molecule de zahăr mai mici, cum ar fi maltoza și glucoza. Acest proces este crucial pentru utilizarea amidonului.
2. Îmbunătățiți eficiența zaharificării
- Procesul de zaharificare: în procesul de fabricare și zaharificare, α-amilaza la temperatură înaltă poate îmbunătăți eficient eficiența de zaharificare a amidonului, poate promova procesul de fermentare și poate crește producția de alcool sau alte produse fermentate.
3. Îmbunătățiți textura alimentelor
- Prelucrarea aluatului: în timpul procesului de coacere, utilizarea alfa-amilazei la temperatură înaltă poate îmbunătăți fluiditatea și extensibilitatea aluatului și poate îmbunătăți gustul și textura produsului finit.
4. Îmbunătățiți stabilitatea termică
- Rezistență la temperaturi ridicate: α-amilaza la temperatură înaltă poate menține activitatea la temperaturi ridicate și este potrivită pentru alimentele procesate la temperaturi ridicate, cum ar fi alimentele conservate și alimentele gata de consumat.
5. Aplicare în industrie
- Biocombustibili: în producția de biocombustibili, alfa-amilaza la temperatură înaltă este utilizată pentru a transforma amidonul în zaharuri fermentabile pentru a furniza materii prime pentru producția de bioetanol.
- Textile și hârtie: În industria textilă și hârtie, alfa-amilaza este utilizată pentru a îndepărta straturile de amidon și pentru a îmbunătăți calitatea produsului.
6. Reduceți vâscozitatea
- Îmbunătățirea fluidității: în unele procesări alimentare, α-amilaza la temperatură înaltă poate reduce vâscozitatea șlamului de amidon și poate îmbunătăți fluiditatea în timpul procesării.
Pe scurt, α-amilaza la temperatură înaltă joacă un rol important în multe domenii și poate îmbunătăți eficient eficiența de utilizare a amidonului și calitatea procesării alimentelor.
Aplicație
Aplicarea alfa-amilazei de temperatură înaltă
α-amilaza la temperatură înaltă are aplicații largi în mai multe industrii, incluzând în principal următoarele aspecte:
1. Industria berii
- Producția de bere: În procesul de fabricare a berii, alfa-amilaza la temperatură înaltă este utilizată pentru a transforma amidonul în zaharuri fermentabile, pentru a promova fermentația și pentru a crește producția de alcool.
- Alte băuturi fermentate: De asemenea, joacă un rol similar în producerea altor băuturi fermentate.
2. Prelucrarea alimentelor
- Procesul de zaharificare: În producția de bomboane, suc și alte alimente, ajută la transformarea amidonului în zahăr și îmbunătățește dulceața și gustul produsului.
- Pâine și produse de patiserie: În timpul procesului de coacere, îmbunătățiți fluiditatea și performanța de fermentare a aluatului și îmbunătățiți textura și gustul produsului finit.
3. Biocombustibili
- Producția de etanol: În producția de biocombustibili, alfa-amilaza la temperatură înaltă este utilizată pentru a transforma amidonul în zaharuri fermentabile pentru a furniza materii prime pentru producerea de bioetanol.
4. Textile și hârtie
- Îndepărtarea stratului de amidon: în industria textilă și hârtie, alfa-amilaza este utilizată pentru a îndepărta stratul de amidon pentru a îmbunătăți calitatea produsului și eficiența procesării.
5. Industria furajelor
- Aditiv pentru furaje: în hrana animalelor, adăugarea de α-amilază la temperatură înaltă poate îmbunătăți digestibilitatea furajelor și poate promova creșterea animalelor.
6. Cosmetice și Medicamente
- Îmbunătățirea ingredientelor: În unele produse cosmetice și farmaceutice, alfa-amilaza la temperatură înaltă este utilizată pentru a îmbunătăți textura și stabilitatea produsului.
Rezuma
α-amilaza la temperatură înaltă joacă un rol important în multe domenii, cum ar fi fabricarea berii, prelucrarea alimentelor, biocombustibili, textile și furaje datorită stabilității și eficienței sale la temperaturi ridicate.
Pachetul și livrarea
