China furnizează pulbere de enzimă protează neutră de calitate alimentară pentru aditiv cu cel mai bun preț
Descriere produs
Introducere în proteaza neutră de calitate alimentară
Proteaza neutră de calitate alimentară este o enzimă activă într-un mediu cu pH neutru sau aproape neutru și este utilizată în principal pentru hidroliza proteinelor. Poate descompune eficient proteinele moleculare mari în peptide și aminoacizi mici și este utilizat pe scară largă în procesarea alimentelor și în alte domenii conexe.
Caracteristici principale:
1. Sursa: Proteaza neutră este de obicei derivată din microorganisme (cum ar fi bacterii și ciuperci) sau plante și este supusă fermentației și purificării pentru a asigura siguranța și eficacitatea acesteia.
2. Condiții de activitate: Prezintă activitate optimă la pH neutru (de obicei între 6,0 și 7,5), potrivite pentru o varietate de medii de procesare a alimentelor.
3. Sos de soia și condimente: Folosit pentru a crește conținutul de aminoacizi și pentru a îmbunătăți aroma.
4. Alimente fermentate: Îmbunătățiți textura și aroma produselor din soia fermentată și alte alimente fermentate.
Rezuma
Proteaza neutră de calitate alimentară are funcții multiple în procesarea alimentelor și poate îmbunătăți în mod eficient textura, aroma și valoarea nutritivă a alimentelor. Este un ingredient indispensabil în multe procese de producție alimentară.
COA
| Articole | Specificații | Rezultate |
| Aspect | Curgerea liberă a pulberii solide galben deschis | Se conformează |
| Miros | Miros caracteristic de miros de fermentație | Se conformează |
| Dimensiunea ochiurilor/Sita | NLT 98% Prin 80 mesh | 100% |
| Activitatea enzimei (protează neutră de calitate alimentară) | 110000u/g
| Se conformează |
| PH | 57 | 6.0 |
| Pierdere la uscare | <5 ppm | Se conformează |
| Pb | <3 ppm | Se conformează |
| Număr total de plăci | ＜50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E.Coli | Negativ | Se conformează |
| Salmonella | Negativ | Se conformează |
| Insolubilitate | ≤ 0,1% | Calificat |
| Depozitare | Depozitat în pungi de polietilenă etanșe, într-un loc răcoros și uscat | |
| Perioada de valabilitate | 2 ani dacă este depozitat corespunzător | |
Funcţie
Proteaza neutră de calitate alimentară este o enzimă activă într-un mediu cu pH neutru sau aproape neutru și este utilizată în principal pentru hidroliza proteinelor. Caracteristicile sale includ:
1. Hidroliza proteinelor: poate descompune moleculele mari de proteine în peptide și aminoacizi mici, poate promova digestia și absorbția și este potrivit pentru o varietate de procesare a alimentelor.
2. Îmbunătățiți gustul: Îmbunătățiți textura alimentelor prin descompunerea proteinelor, făcându-le mai moale și mai netede, în special în carne și produse lactate.
3. Îmbunătățirea aromei: eliberează aminoacizi și peptide mici pentru a spori aroma alimentelor, potrivite pentru producerea de condimente și sos de soia.
4. Aplicare în fermentație: În timpul procesului de preparare și fermentare, promovează descompunerea proteinelor și îmbunătățește eficiența fermentației.
5. Prelucrarea lactatelor: În producția de brânză și iaurt, ajută la îmbunătățirea texturii și aromei și promovează coagularea proteinelor din lapte.
6. Procesarea proteinelor din plante: Îmbunătățiți digestibilitatea proteinelor și absorbția nutrienților în alimentele pe bază de plante.
7. Îmbunătățiți valoarea nutritivă: Creșteți digestibilitatea prin hidroliza proteinelor, potrivite pentru hrana pentru bebeluși și alimente funcționale.
Rezuma
Proteaza neutră de calitate alimentară are funcții multiple în procesarea alimentelor și poate îmbunătăți în mod eficient textura, aroma și valoarea nutritivă a alimentelor. Este utilizat pe scară largă în carne, produse lactate, bere, condimente și alte domenii.
Aplicație
Aplicarea proteazei neutre de calitate alimentară
Proteaza neutră de calitate alimentară este utilizată pe scară largă în industria alimentară, incluzând în principal următoarele aspecte:
1. Prelucrarea produselor lactate:
Producția de brânzeturi: Folosit pentru a îmbunătăți textura și aroma brânzei și pentru a promova coagularea proteinelor din lapte.
Iaurt: În producția de iaurt, ajută la îmbunătățirea gustului și a consistenței.
2. Prelucrarea cărnii:
Frăgezirea cărnii: Se folosește pentru a fragezi carnea de vită, porc și pui etc., pentru a îmbunătăți gustul cărnii, făcând-o mai moale și mai ușor de mestecat.
3. Procesarea proteinelor vegetale:
Alimente pe bază de plante: În procesarea proteinelor din plante, ajută la îmbunătățirea digestibilității și a ratei de absorbție a proteinelor și îmbunătățește gustul.
4. Sos de soia și condimente:
Eliberarea de aminoacizi: în producția de sos de soia și alte condimente, proteaza acidă poate descompune proteinele, elibera aminoacizi și poate îmbunătăți aroma.
5. Alimente fermentate:
Produse fermentate din soia: În producția de tofu și lapte de soia, îmbunătățiți textura și aroma.
6. Băuturi:
Băuturi funcționale: În unele sucuri și băuturi, îmbunătățesc gustul și aroma și cresc valoarea nutritivă.
Rezuma
Proteaza neutră de calitate alimentară joacă un rol important în multiple domenii de prelucrare a alimentelor și poate îmbunătăți în mod eficient calitatea, gustul și aroma produselor pentru a satisface nevoile consumatorilor.
Pachetul și livrarea
