Acid citric monohidru și anhidru de înaltă puritate pentru aditivi alimentari CAS77-92-9
Descriere produs
Acidul citric este un acid organic care se găsește în mod natural într-o varietate de fructe, inclusiv lămâi, lime, portocale și anumite fructe de pădure. New Ambition oferă acid citric monohidrat și anhidru în marcaj.
Acidul citric este o parte integrantă a ciclului Krebs și, prin urmare, joacă un rol esențial în metabolismul tuturor viețuitoarelor. Este un acid relativ slab și utilizat pe scară largă în industria alimentară și a băuturilor pentru o varietate de scopuri ca regulator de aciditate, conservant, potențiator de aromă etc. Este adesea folosit în producția de sifon, bomboane, gemuri și jeleuri, precum și alimente procesate precum fructele și legumele congelate și conservate. În plus, acidul citric este folosit ca conservant pentru a prelungi durata de valabilitate a produselor prin inhibarea creșterii bacteriilor și a altor microorganisme.
COA
| ARTICOLE | STANDARD | REZULTAT TEST |
| Test | 99%Acid citric monohidru și anhidru | Se conformează |
| Culoare | Pulbere albă | Se conformează |
| Miros | Fără miros deosebit | Se conformează |
| Dimensiunea particulelor | 100% trece 80 mesh | Se conformează |
| Pierdere la uscare | ≤5,0% | 2,35% |
| Reziduu | ≤1,0% | Se conformează |
| Metale grele | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Se conformează |
| Pb | ≤2,0 ppm | Se conformează |
| Reziduuri de pesticide | Negativ | Negativ |
| Număr total de plăci | ≤100cfu/g | Se conformează |
| Drojdie și mucegai | ≤100cfu/g | Se conformează |
| E.Coli | Negativ | Negativ |
| Salmonella | Negativ | Negativ |
| Concluzie | Conform specificațiilor | |
| Depozitare | Depozitat într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumină puternică și căldură | |
| Perioada de valabilitate | 2 ani dacă este depozitat corespunzător | |
Funcţie
Acidul citric este cunoscut ca primul agent acru comestibil, iar China GB2760-1996 este cerința pentru utilizarea permisă a regulatorilor de aciditate a alimentelor. În industria alimentară, este utilizat pe scară largă ca agent acru, solubilizator, tampon, antioxidant, deodorant și îndulcitor și agent de chelare, iar utilizările sale specifice sunt prea numeroase pentru a fi enumerate.
1. Băuturi
Sucul de acid citric este un ingredient natural care nu numai că conferă aromă de fructe, dar are și efecte de solubilizare și antioxidare. Armonizează și amestecă zahărul, aroma, pigmentul și alte ingrediente din băuturi pentru a forma un gust și o aromă armonioasă, care pot crește rezistența. Efectul bactericid al microorganismelor.
2. Dulceuri și jeleuri
Acidul citric funcționează în gemuri și jeleuri similar cu ceea ce face în băuturi, ajustând pH-ul pentru a face produsul acru, pH-ul trebuie ajustat pentru a fi cel mai potrivit pentru o gamă foarte îngustă de condensare a pectinei. În funcție de tipul de pectină, pH-ul poate fi limitat între 3,0 și 3,4. În producția de dulceață, poate îmbunătăți aroma și poate preveni defectele nisipului cristalin de zaharoză.
3. Bomboane
Adăugarea de acid citric la bomboane poate crește aciditatea și poate preveni oxidarea diferitelor ingrediente și cristalizarea zaharozei. O bomboană acidă tipică conține 2% acid citric. Procesul de fierbere a zahărului și de răcire a masei este de a conecta acidul, colorantul și aroma. Acidul citric produs din pectină poate ajusta gustul acru al bomboanelor și poate crește rezistența gelului. Acidul citric anhidru este utilizat în guma de mestecat și alimentele sub formă de pudră.
4. Alimente congelate
Acidul citric are proprietăți de chelare și ajustare a pH-ului, ceea ce poate întări efectul inactivării antioxidante și enzimatice și poate asigura mai fiabil stabilitatea alimentelor congelate.
Aplicație
1. Industria alimentară
Acidul citric este cel mai biochimic acid organic produs din lume. Acidul citric și sărurile sunt unul dintre produsele pilon ale industriei de fermentație, utilizate în principal în industria alimentară, cum ar fi agenți acri, solubilizanți, tampoane, antioxidanți, agent de deodorizare, potențiator de aromă, agent de gelifiere, toner etc.
2. Curățarea metalelor
Este utilizat pe scară largă în producția de detergent, iar specificitatea și chelarea sa joacă un rol pozitiv.
3. Industria chimică fină
Acidul citric este un fel de acid din fructe. Funcția sa principală este de a accelera reînnoirea cutinei. Este adesea folosit în loțiuni, creme, șampon, produse de albire, produse anti-îmbătrânire, produse pentru acnee etc.
Produse înrudite:
Fabrica Newgreen furnizează, de asemenea, aminoacizi după cum urmează:
Pachetul și livrarea
