D-Tagatose Aprovizionarea fabricii D Tagatose Sweetener la cel mai bun preț
Descriere produs
Ce este D-tagatoza?
D-Tagatoza este un nou tip de monozaharidă derivată natural, un „epimer” al fructozei; dulceața sa este de 92% din aceeași cantitate de zaharoză, ceea ce o face o bună dulceață alimentară cu un nivel scăzut de energie. Este un agent și un agent de umplere și are diverse efecte fiziologice, cum ar fi inhibarea hiperglicemiei, îmbunătățirea florei intestinale și prevenirea cariilor dentare. Este utilizat pe scară largă în alimente, medicină, cosmetice și alte domenii.
Certificat de analiză
| Nume produs: D-Tagatose Nr. lot: NG20230925 Cantitate lot: 3000 kg | Data fabricației: 25.09.2023 Data analizei: 26.09.2023 Data expirării: 24.09.2025 | ||
| Articole | Specificații | Rezultate | |
| Aspect | Pulbere de cristale albe | Respectat | |
| Test (bază uscată) | ≥98% | 98,99% | |
| Alți polioli | ≤0,5% | 0,45% | |
| Pierdere la uscare | ≤0,2% | 0, 12% | |
| Rezidu la aprindere | ≤0,02% | 0,002% | |
| Reducerea zaharurilor | ≤0,5% | 0,06% | |
| Metale grele | ≤2,5 ppm | <2,5 ppm | |
| Arsenic | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Duce | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Nichel | ≤ 1 ppm | < 1 ppm | |
| Sulfat | ≤50ppm | <50 ppm | |
| Punct de topire | 92--96C | 94,2C | |
| Ph în soluție apoasă | 5,0--7,0 | 6. 10 | |
| Clorură | ≤50ppm | <50 ppm | |
| Salmonella | Negativ | Negativ | |
| Concluzie | Îndeplinește cerințele. | ||
| Perioada de valabilitate | 2 ani dacă este depozitat corespunzător | ||
Care este funcția D-ribozei?
D-tagatoza este un zahăr natural care are funcții multiple. Iată câteva dintre caracteristicile D-Tagatose:
1. Dulceața: Dulceața D-Tagatosei este similară cu cea a zaharozei, așa că poate fi folosită ca un îndulcitor alternativ pentru aromatizarea alimentelor și a băuturilor.
2. Cu conținut scăzut de calorii: D-tagatoza are un conținut scăzut de calorii, așa că poate fi folosită pentru a reduce aportul de zahăr din alimente și băuturi.
3. Gestionarea zahărului din sânge: D-Tagatoza are un impact mai mic asupra zahărului din sânge, așa că poate fi de ajutor în gestionarea diabetului.
Care este aplicarea D-ribozei?
1. Aplicare în băuturi sănătoase
În industria băuturilor, efectul sinergic al D-tagatozei asupra îndulcitorilor puternici precum ciclamatul, aspartamul, acesulfamul de potasiu și stevia este utilizat în principal pentru a elimina gustul metalic produs de îndulcitorii puternici. , amărăciune, astringență și alte gusturi nedorite și îmbunătățesc gustul băuturilor. În 2003, PepsiCo din Statele Unite a început să adauge îndulcitori combinați care conțin D-tagatoză la băuturile carbogazoase pentru a obține băuturi sănătoase cu zero calorii și cu conținut scăzut de calorii, care au, practic, gust de băuturi pline de calorii. În 2009, Irish Concentrate Processing Company a obținut ceai, cafea, sucuri și alte băuturi cu conținut scăzut de calorii prin adăugarea de D-tagatoză. În 2012, Korea Sugar Co., Ltd. a obținut și o băutură de cafea cu conținut scăzut de calorii prin adăugarea de D-tagatoză.
2. Aplicare în produse lactate
Ca îndulcitor cu conținut scăzut de calorii, adăugarea unei cantități mici de D-tagatoză poate îmbunătăți semnificativ gustul produselor lactate. Prin urmare, D-tagatoza este conținută în laptele praf sterilizat, brânză, iaurt și alte produse lactate. Odată cu cercetările aprofundate privind performanța D-tagatozei, aplicarea D-tagatozei a fost extinsă la mai multe produse lactate. De exemplu, adăugarea de D-tagatoză la produsele lactate de ciocolată poate produce o aromă bogată și moale de caramel.
D-tagatoza poate fi folosită și în iaurt. În timp ce oferă dulceață, poate crește numărul de bacterii viabile din iaurt, poate îmbunătăți valoarea nutritivă a iaurtului și poate face aroma mai bogată și mai moale.
3. Aplicare în produsele cerealiere
D-tagatoza este ușor de caramelizat la temperaturi scăzute, ceea ce face mai ușor să se producă culoarea ideală și o aromă mai moale decât zaharoza și poate fi folosită în produse de panificație. Studiile au descoperit că D-tagatoza poate suferi reacția Maillard cu aminoacizii pentru a produce 2-acetilfuran, 2-etilpirazină și 2-acetiltiazol etc., care au o aromă mai mare decât zaharurile reducătoare, cum ar fi glucoza și galactoza. Compuși volatili de aromă. Cu toate acestea, atunci când adăugați D-tagatoză, trebuie acordată atenție și temperaturii de coacere. Temperaturile mai scăzute sunt benefice pentru îmbunătățirea aromei, în timp ce prelucrarea pe termen lung la temperaturi ridicate va avea ca rezultat o culoare excesiv de profundă și un gust amar. În plus, deoarece D-tagatoza are vâscozitate scăzută și este ușor de cristalizat, poate fi folosită și în alimentele congelate. Aplicarea D-tagatozei singură sau în combinație cu maltitol și alți compuși polihidroxi pe suprafața cerealelor poate crește dulceața produsului.
4. Aplicare în bomboane
D-tagatoza poate fi folosită ca singur îndulcitor din ciocolată fără prea multe schimbări în proces. Viscozitatea și proprietățile de absorbție a căldurii ale ciocolatei sunt similare cu cele atunci când se adaugă zaharoză. În 2003, New Zealand Mada Sports Nutrition Food Company a dezvoltat pentru prima dată produse de ciocolată cu arome precum lapte, ciocolată neagră și ciocolată albă care conțin D-tagatoză. Mai târziu, a dezvoltat diverse fructe uscate acoperite cu ciocolată, batoane cu fructe uscate, ouă de Paște, etc. Produse noi de ciocolată care conțin D-tagatoză.
5. Aplicare în alimente conservate cu conținut scăzut de zahăr
Fructele conservate cu conținut scăzut de zahăr sunt fructe conservate cu un conținut de zahăr mai mic de 50%. În comparație cu fructele conservate cu conținut ridicat de zahăr, cu un conținut de zahăr de 65% până la 75%, ele sunt mai în concordanță cu cerințele de sănătate „scăzute în zahăr, sare și grăsimi scăzute”. Deoarece D-tagatoza are caracteristicile unui conținut foarte scăzut de calorii și o dulceață ridicată, poate fi folosită ca îndulcitor în producția de fructe conservate cu conținut scăzut de zahăr. În general, D-tagatoza nu este adăugată fructelor conservate ca îndulcitor separat, ci este utilizată împreună cu alți îndulcitori pentru a prepara produse din fructe conservate cu conținut scăzut de zahăr. De exemplu, adăugarea a 0,02% tagadoză la soluția de zahăr pentru prepararea pepenelui și pepene verde cu conținut scăzut de zahăr poate crește dulceața produsului.
pachet și livrare
transport
