Hemicelulază enzimă hemicelulază de calitate alimentară CAS 9025-57-4 pentru măcinarea coacerii
Descriere produs
1. Introducere:
Hemi-celulaza este produsă prin fermentarea submersă a Trichoderma reesei urmată de purificare, formulare și uscare. Produsul este utilizat în coacere pentru a îmbunătăți proprietățile de manipulare a aluatului și proprietățile senzoriale, precum și volumul de produs al produselor coapte prin modificarea componentelor hemicelulozei din făină.
2. Mecanism:
Hemiceluloza cuprinde un grup de polizaharide eterogene alcătuite din hexoză, pentoză și derivații acestora. Produsul este capabil să degradeze polimerii hemicelulozici prezenți în făină pentru a produce oligomeri și blocurile lor de construcție, ceea ce contribuie la îmbunătățirea proprietăților de manipulare a aluatului, fermentarea drojdiei, volumul produsului, proprietățile senzoriale și textura firimiturii.
Dozare
Pentru coacerea pâinii: Doza recomandată este de 10-20 g per tonă de făină. Dozajul trebuie optimizat pe baza fiecărei aplicații, a specificațiilor materiei prime, a așteptărilor produsului și a parametrilor de procesare. Este mai bine să începeți testul cu volumul convenabil.
Depozitare
Pachet: 25 kg/tambur; 1.125 kg/tambur.
Depozitare: Păstrați sigilat într-un loc uscat și răcoros și evitați lumina directă a soarelui.
Perioada de valabilitate: 12 luni la loc uscat si racoros.
Produse înrudite:
Fabrica Newgreen furnizează, de asemenea, enzime după cum urmează:
| Bromelaina de calitate alimentara | Bromelaină ≥ 100.000 u/g |
| Proteaza alcalina de calitate alimentara | Protează alcalină ≥ 200.000 u/g |
| Papaină de calitate alimentară | Papaină ≥ 100.000 u/g |
| Lacază alimentară | Lacază ≥ 10.000 u/L |
| Proteaza acidă de calitate alimentară tip APRL | Protează acidă ≥ 150.000 u/g |
| Celobiază alimentară | Celobiaza ≥1000 u/ml |
| Enzimă dextran de calitate alimentară | Enzima dextran ≥ 25.000 u/ml |
| Lipază de calitate alimentară | Lipaze ≥ 100.000 u/g |
| Protează neutră de calitate alimentară | Protează neutră ≥ 50.000 u/g |
| Glutamina transaminaza de calitate alimentară | Glutamina transaminaza≥1000 u/g |
| Pectină liază de calitate alimentară | Pectină lază ≥600 u/ml |
| Pectinaza alimentara (lichid 60K) | Pectinaza ≥ 60.000 u/ml |
| Catalaza de calitate alimentară | Catalaza ≥ 400.000 u/ml |
| Glucozooxidază de calitate alimentară | Glucozooxidază ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilază de calitate alimentară (rezistent la temperaturi ridicate) | α-amilază la temperatură ridicată ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilază de calitate alimentară (temperatura medie) tip AAL | Temperatura medie alfa-amilaza ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetillactat decarboxilază de calitate alimentară | α-acetillactat decarboxilază ≥2000u/ml |
| β-amilază de calitate alimentară (lichid 700.000) | β-amilază ≥ 700.000 u/ml |
| β-glucanază tip BGS de calitate alimentară | β-glucanază ≥ 140.000 u/g |
| Protează de calitate alimentară (tip end-cut) | Protează (tip tăiat) ≥25u/ml |
| Xilanază alimentară de tip XYS | Xilanază ≥ 280.000 u/g |
| Xilanază de calitate alimentară (acid 60K) | Xilanază ≥ 60.000 u/g |
| Glucoza amilază de calitate alimentară tip GAL | Enzima zaharificatoare≥260.000 u/ml |
| Pullulanază de calitate alimentară (lichid 2000) | Pululanază ≥2000 u/ml |
| Celulază de calitate alimentară | CMC≥ 11.000 u/g |
| Celulază alimentară (componentă completă 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Protează alcalină de calitate alimentară (tip concentrat cu activitate ridicată) | Activitate protează alcalină ≥ 450.000 u/g |
| Glucoză amilază de calitate alimentară (solid 100.000) | Activitatea glucozo-amilazei ≥ 100.000 u/g |
| Protează acidă de calitate alimentară (solid 50.000) | Activitate protează acidă ≥ 50.000 u/g |
| Protează neutră de calitate alimentară (tip concentrat cu activitate ridicată) | Activitate protează neutră ≥ 110.000 u/g |
mediul fabricii
pachet și livrare
transport
