Aditivi alimentari de înaltă calitate Enzima lipază CAS 9001-62-1 Pulbere lipază Activitate enzimatică 100.000 u/g
Descriere produs
Lipaza este un tip de enzimă catalitică care este implicată în principal în digestia și metabolismul grăsimilor din organism. Următoarele sunt câteva proprietăți fizice și chimice importante ale lipazei:
1. Proprietăți fizice: lipazele sunt de obicei proteine unice cu greutăți moleculare relativ mari. Este de obicei solubil în apă și poate exista sub formă suspendată sau dizolvată în faza apoasă. Temperatura optimă de lucru a lipazei este de obicei în intervalul 30-40°C, dar unele tipuri speciale de lipaze pot funcționa la temperaturi mai scăzute sau mai ridicate.
2. Proprietăți catalitice: Funcția principală a lipazei este de a cataliza reacția de hidroliză a grăsimilor. Descompune trigliceridele în glicerol și acizi grași, rupând legăturile esterice dintre acizii grași și glicerol prin adăugarea de molecule de apă la esterii grași. În plus, lipaza poate cataliza, de asemenea, reacțiile de esterificare și transesterificare în condiții cum ar fi agenții tensioactivi.
3. Specificitatea substratului: Lipazele au specificități diferite pentru diferite tipuri de substraturi lipidice. Poate cataliza hidroliza acizilor grași cu lanț mediu și lung, dar este mai puțin activ împotriva acizilor grași cu lanț scurt. În plus, lipaza poate hidroliza, de asemenea, diferite substraturi lipidice, cum ar fi trigliceridele, fosfolipidele și esterii de colesterol.
4. Afectat de condițiile de mediu: Activitatea catalitică a lipazei este afectată de o serie de condiții de mediu, cum ar fi temperatura, valoarea pH-ului, concentrația de ioni etc. Temperaturile mai ridicate și valorile adecvate ale pH-ului cresc de obicei activitatea catalitică a lipazei, dar prea mare sau temperaturile scăzute și valorile pH-ului pot duce la o reducere sau la pierderea completă a activității catalitice. În plus, unii ioni metalici, cum ar fi ionii de calciu și ionii de zinc, pot îmbunătăți, de asemenea, activitatea catalitică a lipazei. În concluzie, lipaza este o enzimă cu funcție catalitică specială care poate cataliza reacția de hidroliză a grăsimilor. Activitatea sa catalitică este afectată de o serie de condiții de mediu și are o anumită specificitate pentru substraturi. Aceste proprietăți permit lipazei să joace un rol important în organism.
Funcţie
Lipaza este o enzimă care joacă un rol important în organismele vii. Funcția sa principală este de a accelera descompunerea și digestia grăsimilor, descompunând moleculele de grăsime în molecule mai mici de glicerol și acizi grași. Acest lucru permite ca grăsimea să fie absorbită și utilizată eficient de organism. Următoarele sunt principalele funcții ale lipazei:
1. Digestia grăsimilor: lipaza este secretată de pancreas în corpul uman și participă la descompunerea grăsimilor din sistemul digestiv. Când alimentele conțin grăsimi, pancreasul eliberează lipază în intestinul subțire. Lipaza lucrează cu sărurile biliare din bilă pentru a descompune moleculele de grăsime în glicerol și acizi grași. Acest lucru permite ca grăsimea să fie absorbită în intestinul subțire.
2. Absorbția nutrienților: prin descompunerea moleculelor de grăsime în glicerol și acizi grași mai mici, lipaza îmbunătățește solubilitatea grăsimilor și promovează absorbția de grăsime de către organism. Grăsimea este una dintre sursele importante de energie pentru organism și un purtător de vitamine liposolubile (cum ar fi vitaminele A, D, E și K), astfel încât rolul lipazei este crucial pentru absorbția corectă a nutrienților.
3. Reglarea metabolică: Lipaza nu este implicată numai în descompunerea și absorbția grăsimilor, ci și în reglarea metabolismului grăsimilor. Reglează stocarea și eliberarea de grăsime în organism, controlând greutatea corporală și echilibrul energetic. Atunci când organismul are nevoie de energie, lipaza este activată pentru a elibera acizii grași stocați în celulele adipoase pentru a fi utilizați de către organism.
Pe scurt, lipaza joacă un rol important în sistemul digestiv uman. Participă la descompunerea, digestia și absorbția grăsimilor și reglează procesul metabolic al grăsimilor. Este important pentru digestia corectă a grăsimilor și absorbția nutrienților.
Aplicație
Lipaza este o enzimă lipolitică care descompune moleculele de grăsime în acizi grași și glicerol. Prin urmare, are aplicații largi în următoarele industrii:
1. Industria de prelucrare a alimentelor: Lipaza este utilizată ca aditiv în procesarea alimentelor pentru a îmbunătăți aroma și textura alimentelor. Poate fi folosit în producția de produse lactate (cum ar fi brânză, unt etc.) pentru a îmbunătăți gustul și aroma. În plus, poate fi folosit pentru a produce înlocuitori de grăsimi pentru a îmbunătăți sănătatea alimentelor.
2. Industria biocombustibililor: Lipaza este utilizată în producția de biodiesel. Acesta transformă uleiul în glicerol și acizi grași, oferind materie primă pentru fabricarea biodieselului.
3. Domeniul biotehnologiei: Lipaza este utilizată pe scară largă în domeniul biotehnologiei. Poate fi utilizat în studiile de laborator ale metabolismului grăsimilor și sintezei acizilor grași. În plus, lipazele pot servi ca o componentă importantă a biosenzorilor pentru detectarea și măsurarea conținutului de acizi grași.
4.Producție farmaceutică: Lipaza are diverse aplicații în industria de producție farmaceutică. Poate fi utilizat în procesele de sinteză și purificare a medicamentelor, precum și în prepararea medicamentelor lipidice. În plus, lipaza poate fi folosită și pentru tratarea bolilor sistemului digestiv, precum pancreatita, bolile vezicii biliare etc., ca tratament auxiliar.
5.Industria zilnică de fabricare a produselor chimice: Lipaza poate fi utilizată în detergenți și produse de curățare pentru a ajuta la îndepărtarea petelor de grăsime și la îmbunătățirea efectelor de curățare. Poate fi folosit și în produse cosmetice și de îngrijire personală pentru a îmbunătăți textura și gustul produselor.
Pe scurt, lipaza joacă un rol important în procesarea alimentelor, biocombustibili, biotehnologie, producție farmaceutică, produse chimice zilnice și alte industrii. Proprietățile sale lipolitice îl fac o enzimă esențială în fabricarea și cercetarea multor produse.
Produse înrudite:
Fabrica Newgreen furnizează, de asemenea, enzime după cum urmează:
| Bromelaina de calitate alimentara | Bromelaină ≥ 100.000 u/g |
| Proteaza alcalina de calitate alimentara | Protează alcalină ≥ 200.000 u/g |
| Papaină de calitate alimentară | Papaină ≥ 100.000 u/g |
| Lacază alimentară | Lacază ≥ 10.000 u/L |
| Proteaza acidă de calitate alimentară tip APRL | Protează acidă ≥ 150.000 u/g |
| Celobiază alimentară | Celobiaza ≥1000 u/ml |
| Enzimă dextran de calitate alimentară | Enzima dextran ≥ 25.000 u/ml |
| Lipază de calitate alimentară | Lipaze ≥ 100.000 u/g |
| Protează neutră de calitate alimentară | Protează neutră ≥ 50.000 u/g |
| Glutamina transaminaza de calitate alimentară | Glutamina transaminaza≥1000 u/g |
| Pectină liază de calitate alimentară | Pectină lază ≥600 u/ml |
| Pectinaza alimentara (lichid 60K) | Pectinaza ≥ 60.000 u/ml |
| Catalaza de calitate alimentară | Catalaza ≥ 400.000 u/ml |
| Glucozooxidază de calitate alimentară | Glucozooxidază ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilază de calitate alimentară (rezistent la temperaturi ridicate) | α-amilază la temperatură ridicată ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilază de calitate alimentară (temperatura medie) tip AAL | Temperatura medie alfa-amilaza ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetillactat decarboxilază de calitate alimentară | α-acetillactat decarboxilază ≥2000u/ml |
| β-amilază de calitate alimentară (lichid 700.000) | β-amilază ≥ 700.000 u/ml |
| β-glucanază tip BGS de calitate alimentară | β-glucanază ≥ 140.000 u/g |
| Protează de calitate alimentară (tip end-cut) | Protează (tip tăiat) ≥25u/ml |
| Xilanază alimentară de tip XYS | Xilanază ≥ 280.000 u/g |
| Xilanază de calitate alimentară (acid 60K) | Xilanază ≥ 60.000 u/g |
| Glucoza amilază de calitate alimentară tip GAL | Enzima zaharificatoare≥260.000 u/ml |
| Pullulanază de calitate alimentară (lichid 2000) | Pululanază ≥2000 u/ml |
| Celulază de calitate alimentară | CMC≥ 11.000 u/g |
| Celulază alimentară (componentă completă 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Protează alcalină de calitate alimentară (tip concentrat cu activitate ridicată) | Activitate protează alcalină ≥ 450.000 u/g |
| Glucoză amilază de calitate alimentară (solid 100.000) | Activitatea glucozo-amilazei ≥ 100.000 u/g |
| Protează acidă de calitate alimentară (solid 50.000) | Activitate protează acidă ≥ 50.000 u/g |
| Protează neutră de calitate alimentară (tip concentrat cu activitate ridicată) | Activitate protează neutră ≥ 110.000 u/g |
mediul fabricii
pachet și livrare
transport
