Ce estesulforafan?
Sulforafanul este un izotiocianat, care se obține prin hidroliza glucozinolatului de către enzima mirozinaza din plante. Este abundent în plante crucifere, cum ar fi broccoli, kale și morcovi rotunzi nordici. Este un antioxidant comun și cea mai eficientă substanță activă din plante în efectele anticancerigene găsite în legume.
Proprietățile fizice și chimice ale sulforafanului
Proprietăți fizice
1. Aspect:
- Sulforafanul este de obicei un solid cristalin sau uleios incolor până la galben pal.
2. Solubilitate:
- Solubilitate în apă: sulforafanul are o solubilitate scăzută în apă.
- Solubilitate în solvenți organici: Sulforafanul are o solubilitate bună în solvenți organici, cum ar fi etanolul, metanolul și diclormetanul.
3. Punct de topire:
- Punctul de topire al sulforafanului variază între 60-70°C.
4. Punct de fierbere:
- Punctul de fierbere al sulforafanului este de aproximativ 142°C (la o presiune de 0,05 mmHg).
5. Densitate:
- Densitatea sulforafanului este de aproximativ 1,3 g/cm³.
Proprietăți chimice
1. Structura chimică:
- Denumirea chimică a sulforafanului este 1-izotiocianat-4-metilsulfonilbutan, formula sa moleculară este C6H11NOS2, iar greutatea sa moleculară este de 177,29 g/mol.
- Structura sa contine o grupare izotiocianat (-N=C=S) si o grupare metilsulfonil (-SO2CH3).
2. Stabilitate:
- Sulforafanul este relativ stabil în condiții neutre și slab acide, dar se descompune ușor în condiții acide și alcaline puternice.
- Sensibilă la lumină și căldură, expunerea prelungită la lumină și temperaturile ridicate pot provoca degradarea acestuia.
3. Reactivitate:
- Sulforafanul are reactivitate chimică ridicată și poate reacționa cu o varietate de molecule biologice.
- Gruparea sa izotiocianat se poate combina covalent cu grupări sulfhidril (-SH) și amino (-NH2) pentru a forma produși de adiție stabili.
4. Antioxidant:
- Sulforafanul are proprietăți antioxidante puternice, capabile să neutralizeze radicalii liberi și să reducă daunele de stres oxidativ asupra celulelor.
5. Activitate biologică:
- Sulforafanul are o varietate de activități biologice, inclusiv anti-cancer, antiinflamator, detoxifiere și neuroprotecție.
Sursa desulforafan
Surse principale
1. Broccoli:
- Germeni de broccoli: Germeni de broccoli sunt una dintre cele mai mari surse de sulforafan. Cercetările arată că conținutul de sulforafan din germeni de broccoli este de zeci de ori mai mare decât cel din broccoli matur.
- Broccoli copt: Deși conținutul de sulforafan nu este la fel de mare ca în germenii de broccoli, broccoli matur este încă o sursă importantă de sulforafan.
2. Conopida:
- Conopida este, de asemenea, o legumă cruciferă bogată în sulforafan, în special lăstarii ei tineri.
3. Varză:
- Varza, inclusiv varza rosie si cea verde, contine anumite cantitati de Sulforafan.
4. Verde de muștar:
- Verdeturile de mustar sunt, de asemenea, o sursa buna de sulforafan, in special lastarii lor tineri.
5. Kale:
- Kale este o legumă cruciferă bogată în nutrienți care conține sulforafan.
6. Ridiche:
- Ridiche și mugurii săi conțin și sulforafan.
7. Alte legume crucifere:
- Alte legume crucifere precum varza de Bruxelles, napul, varza chinezeasca etc. contin si ele o anumita cantitate de sulforafan.
Procesul de generare a sulforafanului
Sulforafanul nu este prezent direct în aceste legume, ci în forma sa precursor, izotiocianatul de glucoză (glucorafanina). Când aceste legume sunt tăiate, mestecate sau rupte, pereții celulari se rupe, eliberând o enzimă numită mirozinază. Această enzimă transformă izotiocianatul de glucoză în sulforafan.
Recomandări pentru creșterea aportului de sulforafan
1. Germeni comestibili: alegeți să mâncați părți de germeni, cum ar fi mugurii de broccoli, deoarece conțin un conținut mai mare de sulforafan.
2. Gătire ușoară: Evitați gătirea excesivă, deoarece temperaturile ridicate vor distruge glucozinozidaza și vor reduce producția de sulforafan. Aburirea blândă este o metodă mai bună de gătit.
3. Alimente crude: Alimentele crude din legume crucifere pot reține enzima glucozinolat în măsura maximă și promovează producția de sulforafan.
4. Adăugați muștar: Dacă aveți nevoie să gătiți, puteți adăuga puțin muștar înainte de a mânca, deoarece muștarul conține glucozinolați, care pot ajuta la producerea de sulforafan.
Care sunt beneficiilesulforafan?
Sulforafanul are diverse beneficii pentru sănătate, iată principalele efecte și beneficii ale sulforafanului:
1. Antioxidant:
- Neutralizarea radicalilor liberi: sulforafanul are proprietăți antioxidante puternice care neutralizează radicalii liberi și reduc deteriorarea celulelor cauzată de stresul oxidativ.
- Activarea enzimelor antioxidante: Creste capacitatea antioxidanta a celulelor prin activarea sistemului enzimatic antioxidant din organism, cum ar fi glutation peroxidaza si superoxid dismutaza.
2. Anti-cancer:
- Inhiba creșterea celulelor canceroase: sulforafanul poate inhiba creșterea și proliferarea unei varietăți de celule canceroase, inclusiv cancerul de sân, cancerul de prostată și cancerul de colon.
- Induce apoptoza: Reduce rata de supraviețuire a celulelor canceroase prin inducerea apoptozei (moartea celulară programată) a celulelor canceroase.
- Inhiba angiogeneza tumorii: Prevenirea formarii de noi vase de sange in tumori, limitarea aportului de nutrienti la tumori, inhiband astfel cresterea tumorii.
3. Antiinflamator:
- Reducerea răspunsului inflamator: sulforafanul are proprietăți antiinflamatorii, care pot inhiba eliberarea mediatorilor inflamatori și pot reduce răspunsurile inflamatorii.
- Protejează țesutul: protejează țesutul de deteriorarea cauzată de inflamație prin reducerea inflamației.
4. Detoxifiere:
- Promovarea producerii de enzime de detoxifiere: Sulforafanul poate activa sistemul enzimatic de detoxifiere din organism, cum ar fi glutation-S-transferaza, pentru a ajuta la eliminarea substantelor nocive si a toxinelor din organism.
- Îmbunătățește funcția hepatică: Protejează sănătatea ficatului prin promovarea funcției de detoxifiere a ficatului.
5. Neuroprotecție:
- Protejați celulele nervoase: sulforafanul are efecte neuroprotectoare și este capabil să protejeze celulele nervoase de deteriorarea cauzată de stresul oxidativ și inflamație.
- Previne bolile neurodegenerative: Cercetările sugerează că sulforafanul poate ajuta la prevenirea și încetinirea progresiei bolilor neurodegenerative, cum ar fi boala Alzheimer și boala Parkinson.
6. Sănătatea cardiovasculară:
- REDUCEREA TENSIUNII ARTERIALE: Sulforafanul ajută la scăderea tensiunii arteriale și la îmbunătățirea sănătății cardiovasculare.
- Reduce arterioscleroza: Prin efecte antioxidante si antiinflamatorii, Sulforafanul poate reduce riscul de arterioscleroza si poate proteja sistemul cardiovascular.
7. Antibacterian și antiviral:
- Inhibarea agenților patogeni: sulforafanul are proprietăți antibacteriene și antivirale care inhibă creșterea și reproducerea unei varietăți de agenți patogeni.
- Îmbunătățește funcția imunitară: Îmbunătățește capacitatea organismului de a lupta împotriva infecțiilor prin îmbunătățirea funcției sistemului imunitar.
Care sunt aplicațiilesulforafan?
SUPLIMENTARE DIETICE:
1.Suplimente antioxidante: Sulforafanul este adesea folosit în suplimentele antioxidante pentru a ajuta la neutralizarea radicalilor liberi și pentru a reduce daunele provocate de stresul oxidativ asupra organismului.
2.Supliment anticancer: Folosit în suplimente anticancer pentru a ajuta la inhibarea creșterii și proliferarea celulelor canceroase și pentru a spori capacitatea anti-cancer a organismului.
ALIMENTE FUNCȚIONALE:
1. ALIMENTE SĂNĂTOASE: Sulforafanul poate fi adăugat la alimente funcționale, cum ar fi băuturile sănătoase și batoanele nutritive pentru a oferi beneficii suplimentare pentru sănătate.
2.Extract de legume: Ca extract de legume crucifere, este utilizat pe scară largă în diverse alimente sănătoase.
PRODUSE DE ÎNGRIJIREA PIELEI:
1.Produse antioxidante de îngrijire a pielii: sulforafanul este utilizat în produsele antioxidante de îngrijire a pielii pentru a ajuta la neutralizarea radicalilor liberi și pentru a reduce daunele oxidative ale pielii.
2.Produse de îngrijire a pielii antiinflamatoare: utilizate în produsele de îngrijire a pielii antiinflamatoare pentru a ajuta la reducerea răspunsului inflamator al pielii și pentru a proteja sănătatea pielii.
Întrebări conexe care vă pot interesa:
Care sunt efectele secundare alesulforafan?
Sulforafanul este un compus organosulfurat natural care se găsește în principal în legumele crucifere, cum ar fi broccoli, conopida, kale și verdeața de muștar. Deși sulforafanul are multe beneficii pentru sănătate, în unele cazuri pot apărea unele reacții adverse. Următoarele sunt reacții adverse potențiale și precauții pentru sulforafan:
1. Disconfort gastro-intestinal:
- Balonare și gaze: Unele persoane pot prezenta simptome de balonare și gaze după ce au luat doze mari de sulforafan.
- Diaree: Dozele mari de sulforafan pot provoca diaree, în special la persoanele sensibile.
- Dureri de stomac și greață: Unii oameni pot prezenta dureri de stomac și greață după ce au ingerat sulforafan.
2. Reacție alergică:
- Reacții cutanate: Un număr mic de persoane pot avea o reacție alergică la sulforafan, manifestându-se prin mâncărime, erupții cutanate roșii sau urticarie.
- Dificultăți de respirație: rareori, sulforafanul poate provoca o reacție alergică gravă, cum ar fi dificultăți de respirație sau umflarea gâtului. Dacă apar aceste simptome, solicitați imediat asistență medicală.
3. Impactul asupra funcției tiroidei:
- Gusa: Legumele crucifere contin unele substante naturale care inhiba tiroida (cum ar fi tiocianatii). Aportul pe termen lung în cantități mari poate afecta funcția tiroidiană și poate duce la mărirea tiroidei (gușă).
- Hipotiroidism: În cazuri rare, aportul ridicat de sulforafan pe termen lung poate afecta sinteza hormonilor tiroidieni, ducând la hipotiroidism.
4. Interacțiuni medicamentoase:
- Anticoagulante: sulforafanul poate afecta eficacitatea anticoagulantelor (cum ar fi warfarina) și poate crește riscul de sângerare.
- Alte medicamente: sulforafanul poate interacționa cu alte medicamente, afectând metabolismul și eficacitatea acestora. Dacă luați sulforafan în timp ce luați medicamente, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră.
Note:
1. Aport moderat:
- Control Dozaj: Deșisulforafanare multe beneficii pentru sănătate, trebuie luat cu moderație pentru a evita supradozajul. Se recomandă, în general, să obțineți sulforafan prin consumul de legume crucifere, mai degrabă decât să vă bazați pe suplimente în doze mari.
2. Diferențele individuale:
- Persoane sensibile: Unii oameni pot fi mai sensibili la sulforafan și predispuși la efecte secundare. Acest grup de oameni ar trebui să acorde o atenție deosebită aportului lor și să facă ajustări în timp util atunci când apare disconfort.
3. Femeile însărcinate și care alăptează:
- UTILIZAȚI CU ATENȚIE: Femeile însărcinate și care alăptează trebuie să fie precaute atunci când ingerează sulforafan, de preferință sub îndrumarea unui medic.
4. Pacienți cu boli cronice:
- CONSULTAȚI UN MEDIC: Pacienții cu afecțiuni medicale cronice (cum ar fi boli ale tiroidei, boli hepatice sau renale) trebuie să consulte un medic înainte de a ingera sulforafan pentru a asigura siguranța.
Cât timp pot lua sulforafan?
Aport alimentar: sigur pentru utilizare pe termen lung, ca parte a unei diete echilibrate bogate în legume crucifere.
Aport suplimentar: în general sigur pentru utilizare pe termen scurt; utilizarea pe termen lung ar trebui să fie ghidată de un profesionist din domeniul sănătății.
Ce face cancerulsulforafanpreveni?
Sulforafanul are o gamă largă de proprietăți anticancerigene și poate preveni și inhiba multe tipuri de cancer, inclusiv cancerul de sân, prostată, colon, plămân, stomac, vezică și piele. Principalele sale mecanisme includ inhibarea creșterii și proliferării celulelor canceroase, inducerea apoptozei, inhibarea angiogenezei tumorale, antioxidant, antiinflamator și detoxifiere etc. Prin consumul de legume crucifere bogate în sulforafan, riscul apariției multor tipuri de cancer poate fi redus eficient.
Sulforafanul crește estrogenul?
Cercetările actuale arată că sulforafanul poate afecta metabolismul și efectele estrogenului prin mecanisme multiple, inclusiv promovarea detoxificării estrogenului, modularea căilor metabolice ale estrogenului, inhibarea receptorilor de estrogen și reducerea semnalizării estrogenului.
Ora postării: 19-sept-2024
