Extract de Stevia Steviozidă Pudră Îndulcitor natural Aprovizionare fabrică Steviozidă
Descriere produs
Ce este Stevioside?
Steviozida este principala componentă dulce puternică conținută în stevia și este un îndulcitor natural, care a fost utilizat pe scară largă în industria alimentară și industria farmaceutică.
Sursa: Steviozidul este extras din planta stevia.
Introducere de bază: Steviozida este principala componentă dulce puternică conținută în stevia, cunoscută și sub denumirea de Steviozidă, este un ligand diterpenic, aparținând diterpenoidelor tetraciclice, conectat la o glucoză la grupa α-carboxil în poziția C-4 și o dizaharidă la nivelul Poziția C-13, este un fel de ligand terpenic dulce, care este o pulbere albă. Formula sa moleculară este C38H60O18 și greutatea sa moleculară este 803.
Certificat de analiză
| Nume produs: | Steviozidă | Data testului: | 19-05-2023 |
| Nr. lot: | NG-23051801 | Data fabricatiei: | 18-05-2023 |
| Cantitate: | 800 kg | Data expirării: | 17-05-2025 |
|
|
|
|
| ARTICOLE | STANDARD | REZULTATE |
| Aspect | Pulbere de cristal alb | Se conformează |
| Miros | Caracteristică | Se conformează |
| Test | ≥ 90,0% | 90,65% |
| Frasin | ≤0,5% | 0,02% |
| Pierdere la uscare | ≤5% | 3,12% |
| Metale grele | ≤ 10 ppm | Se conformează |
| Pb | ≤ 1,0 ppm | <0,1 ppm |
| As | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Cd | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Hg | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Număr total de plăci | ≤ 1000 CFU/g | <100 CFU/g |
| Mucegaiuri și drojdie | ≤ 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| ≤ 10 CFU/g | Negativ |
| Listeria | Negativ | Negativ |
| Staphylococcus aureus | ≤ 10 CFU/g | Negativ |
| Concluzie | Conformă cu specificația cerinței. | |
| Depozitare | A se pastra intr-un loc racoros, uscat si ventilat. | |
| Perioada de valabilitate | Doi ani dacă este sigilat și depozitat departe de lumina directă a soarelui și umiditate. | |
Care este funcția steviozidei în industria alimentară?
1. Dulceață și aromă
Dulceața steviozidei este de aproximativ 300 de ori mai mare decât cea a zaharozei, iar gustul este similar cu zaharoza, cu dulceață pură și fără miros, dar gustul rezidual durează mai mult decât zaharoza. Ca și alți îndulcitori, raportul de dulceață al steviozidei scade odată cu creșterea concentrației sale și este ușor amar. Steviozida are o dulceață mai mare în băuturile reci decât steviozida cu aceeași concentrație în băuturile calde. Atunci când steviozida este amestecată cu sirop izomerizat de zaharoză, poate juca din plin dulceața zahărului. Amestecarea cu acizi organici (cum ar fi acidul malic, acidul tartric, acidul glutamic, glicina) și sărurile acestora poate îmbunătăți calitatea dulciului, iar multiplu de dulceață al steviozidei este crescut în prezența sării.
2. Rezistenta la caldura
Steviozidul are o rezistență bună la căldură, iar dulceața sa rămâne neschimbată atunci când este încălzită sub 95 ℃ timp de 2 ore. Când valoarea pH-ului este între 2,5 și 3,5, concentrația de steviozidă este de 0,05%, iar steviozida este încălzită la 80° până la 100 ℃ timp de 1 oră, rata reziduală a steviozidei este de aproximativ 90%. Când valoarea pH-ului este între 3,0 și 4,0 și concentrația este de 0,013%, rata de retenție este de aproximativ 90% atunci când este păstrată la temperatura camerei timp de șase luni, iar soluția de stevia 0,1% într-un recipient de sticlă este expusă la lumina soarelui timp de șapte luni, rata de retenție este peste 90%.
3. Solubilitatea steviozidei
Steviozidul este solubil în apă și etanol, dar insolubil în solvenți organici precum benzen și eter. Cu cât gradul de rafinare este mai mare, cu atât viteza de dizolvare în apă este mai lentă. Solubilitatea în apă la temperatura camerei este de aproximativ 0,12%. Datorită dopajului altor zaharuri, alcooli de zahăr și alți îndulcitori, solubilitatea produselor disponibile în comerț variază foarte mult și este ușor de absorbit umiditatea.
4. Bacteriostaza
Steviozida nu este asimilată și fermentată de microorganisme, deci are efect antibacterian, ceea ce o face utilizată pe scară largă în industria farmaceutică.
Care este aplicarea Stevioside?
1. Ca agent de îndulcire, excipienți farmaceutici și agent de corectare a gustului
Pe lângă faptul că este utilizat în industria alimentară, steviozida este folosită și în industria farmaceutică ca modificator de gust (pentru a corecta diferența și gustul ciudat al unor medicamente) și excipienți (tablete, pastile, capsule etc.).
2. Pentru tratamentul pacienţilor hipertensivi
Medicamentele formulate cu stevia ca ingredient principal au fost utilizate în tratamentul pacienților hipertensivi. În timpul tratamentului, toate medicamentele antihipertensive și sedativele au fost oprite, iar rata efectivă totală a antihipertensivelor a fost de aproape 100%. Dintre acestea, efectul evident a reprezentat 85%, iar simptomele de amețeli, tinitus, gură uscată, insomnie și alți pacienți obișnuiți cu hipertensiune arterială au fost îmbunătățite.
3. Pentru tratamentul bolnavilor de diabet
Unele departamente de cercetare științifică și spitale au folosit stevia pentru a testa pacienții cu diabet, iar rezultatele au obținut efectul de scădere a glicemiei și a simptomelor de zahăr din urină, cu o rată efectivă totală de 86%
Produse înrudite:
Fabrica Newgreen furnizează, de asemenea, aminoacizi după cum urmează:
pachet și livrare
transport
