Pulbere de alfa-galactozidază de calitate superioară de calitate alimentară CAS 9025-35-8 alfa-galactozidază
Descriere produs
α-galactozidaza este o enzimă care aparține familiei glicozide hidrolaze și este implicată în principal în hidroliza legăturilor galactozidice. Proprietățile fizice și chimice de bază ale enzimelor sunt prezentate mai jos:
1.Proprietăți fizice: Greutate moleculară: Greutatea moleculară a α-galactozidazei variază între 35-100 kDa. Stabilitate pH: Are stabilitate bună atât în condiții acide, cât și în condiții neutre, iar intervalul adecvat de pH este de obicei între 4,0-7,0.
2. Stabilitatea temperaturii: α-galactozidaza are o stabilitate bună la o valoare adecvată a pH-ului, de obicei în intervalul 45-60°C.
3. Specificitatea substratului: α-galactozidaza catalizează în primul rând hidroliza legăturilor α-galactozidice și eliberează galactoza legată α-galactozidic din substrat. Substraturile obișnuite de conjugare a α-galactozidelor includ fructoză, stahioză, galactooligozaharide și dimeri de rafinoză.
4.Inhibitori și acceleratori: activitatea α-galactozidazei poate fi afectată de anumite substanțe: Inhibitori: anumiți ioni de metal (cum ar fi plumbul, cadmiul etc.) și anumiți reactivi chimici (cum ar fi chelatorii de metale grele) pot inhiba activitatea α- galactozidaza.
5.Promotori: anumiți ioni metalici (cum ar fi magneziu, potasiu etc.) și anumiți compuși (cum ar fi dimetil sulfoxid) pot îmbunătăți activitatea α-galactozidazei.
Funcţie
α-galactozidaza este o enzimă a cărei funcție principală este de a hidroliza legătura α-galactozidază și de a tăia gruparea α-galactosil de pe lanțul de carbon pentru a produce molecule de α-galactoză libere. Funcțiile α-galactozidazei se reflectă în principal în următoarele aspecte:
1. Ajută la digerarea galactozei din alimente: Legumele, leguminoasele și cerealele conțin niveluri mai mari de alfa-galactoză, un zahăr greu de digerat pentru unii oameni. Alfa-galactozidaza poate ajuta la descompunerea alfa-galactozei din alimente și poate promova digestia și absorbția acesteia. Acest lucru este important în special pentru cei care sunt sensibili la alfa-galactoză sau suferă de intoleranță la lactoză.
2.Preveniți flatulența și indigestia: în timpul digestiei umane, dacă α-galactoza nu poate fi descompusă complet, va intra în colon și va fi fermentată de bacteriile producătoare de gaze din intestin, provocând flatulență și indigestie. Alfa-galactozidaza poate ajuta la descompunerea alfa-galactozei și poate reduce apariția acestor reacții adverse.
3.Promovează creșterea probioticelor: Alfa-galactozidaza poate promova creșterea probioticelor în intestine. Aceste bacterii benefice ajută la menținerea sănătății intestinale și echilibrează microbiomul. Prin descompunerea alfa-galactozei din alimente, alfa-galactozidaza oferă energia și nutrienții de care probioticele au nevoie pentru a crește.
4.Aplicații în prelucrarea alimentelor: Alfa-galactozidaza este, de asemenea, utilizată pe scară largă în industria de prelucrare a alimentelor, în special în producția de produse din soia. Fasolea conține cantități mari de alfa-galactoză. Utilizarea alfa-galactozidazei poate reduce conținutul de alfa-galactoză din fasole și poate îmbunătăți textura și gustul alimentelor. În general, α-galactozidaza funcționează în principal prin hidroliza legăturilor α-galactozidaze. Funcțiile sale includ ajutarea la digerarea galactozei din alimente, prevenirea gazelor și indigestiei, promovarea creșterii probioticelor și aplicarea acesteia în procesarea alimentelor.
Aplicație
Alfa-galactozidaza este o enzimă utilizată în principal în domenii precum alimentele procesate și producția de biocombustibili. Următoarele sunt aplicațiile sale în diverse industrii:
1.Industria alimentară: α-galactozidaza poate fi utilizată la prelucrarea produselor din soia, cum ar fi laptele de soia, tofu etc. Acest lucru se datorează faptului că unele fasole conțin alfa-galactoză, un zahăr greu de digerat de organism și care poate fi ușor digerat. provoacă balonare și disconfort. Alfa-galactozidaza poate descompune aceste zaharuri greu de digerat și poate ajuta organismul să le digere și să le absoarbă mai bine.
2. Industria hranei pentru animale: în creșterea animalelor, furajele cu aminoglicozide sunt de obicei bogate în α-galactoză. Adăugarea de α-galactozidaze la hrana poate ajuta animalele să digere aceste zaharuri și să îmbunătățească eficiența utilizării hranei și performanța creșterii animalelor.
3. Producția de biocombustibil: Alfa-galactozidaza poate juca un rol în producția de biocombustibil. În timpul conversiei biomasei în biocombustibili, unele polizaharide reziduale (cum ar fi galactoza și oligozaharidele) pot reduce eficiența fermentației. Adăugarea de α-galactozidaze poate ajuta la degradarea acestor polizaharide, îmbunătățind eficiența fermentației biomasei și producția de biocombustibil.
4. Industria zahărului: În timpul procesului de producție a zahărului de zaharoză și zahăr din sfeclă, polizaharidele rămase în bagas și pulpa de sfeclă sunt adesea întâlnite. Adăugarea de alfa-galactozidaze accelerează descompunerea acestor polizaharide, crescând randamentul și eficiența procesului de producție a zahărului.
5.Domeniul farmaceutic: Alfa-galactozidaza este folosita si in unele teste si tratamente medicale. De exemplu, în unele boli genetice rare, pacienții nu au activitate alfa-galactozidazei, ceea ce duce la acumularea de lipide și simptomele asociate. În acest caz, suplimentarea cu α-galactozidază exogenă poate ajuta la degradarea lipidelor acumulate și la atenuarea simptomelor bolii.
Produse înrudite:
Fabrica Newgreen furnizează, de asemenea, enzime după cum urmează:
| Bromelaina de calitate alimentara | Bromelaină ≥ 100.000 u/g |
| Proteaza alcalina de calitate alimentara | Protează alcalină ≥ 200.000 u/g |
| Papaină de calitate alimentară | Papaină ≥ 100.000 u/g |
| Lacază alimentară | Lacază ≥ 10.000 u/L |
| Proteaza acidă de calitate alimentară tip APRL | Protează acidă ≥ 150.000 u/g |
| Celobiază alimentară | Celobiaza ≥1000 u/ml |
| Enzimă dextran de calitate alimentară | Enzima dextran ≥ 25.000 u/ml |
| Lipază de calitate alimentară | Lipaze ≥ 100.000 u/g |
| Protează neutră de calitate alimentară | Protează neutră ≥ 50.000 u/g |
| Glutamina transaminaza de calitate alimentară | Glutamina transaminaza≥1000 u/g |
| Pectină liază de calitate alimentară | Pectină lază ≥600 u/ml |
| Pectinaza alimentara (lichid 60K) | Pectinaza ≥ 60.000 u/ml |
| Catalaza de calitate alimentară | Catalaza ≥ 400.000 u/ml |
| Glucozooxidază de calitate alimentară | Glucozooxidază ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilază de calitate alimentară (rezistent la temperaturi ridicate) | α-amilază la temperatură ridicată ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilază de calitate alimentară (temperatura medie) tip AAL | Temperatura medie alfa-amilaza ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetillactat decarboxilază de calitate alimentară | α-acetillactat decarboxilază ≥2000u/ml |
| β-amilază de calitate alimentară (lichid 700.000) | β-amilază ≥ 700.000 u/ml |
| β-glucanază tip BGS de calitate alimentară | β-glucanază ≥ 140.000 u/g |
| Protează de calitate alimentară (tip end-cut) | Protează (tip tăiat) ≥25u/ml |
| Xilanază alimentară de tip XYS | Xilanază ≥ 280.000 u/g |
| Xilanază de calitate alimentară (acid 60K) | Xilanază ≥ 60.000 u/g |
| Glucoza amilază de calitate alimentară tip GAL | Enzima zaharificatoare≥260.000 u/ml |
| Pullulanază de calitate alimentară (lichid 2000) | Pululanază ≥2000 u/ml |
| Celulază de calitate alimentară | CMC≥ 11.000 u/g |
| Celulază alimentară (componentă completă 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Protează alcalină de calitate alimentară (tip concentrat cu activitate ridicată) | Activitate protează alcalină ≥ 450.000 u/g |
| Glucoză amilază de calitate alimentară (solid 100.000) | Activitatea glucozo-amilazei ≥ 100.000 u/g |
| Protează acidă de calitate alimentară (solid 50.000) | Activitate protează acidă ≥ 50.000 u/g |
| Protează neutră de calitate alimentară (tip concentrat cu activitate ridicată) | Activitate protează neutră ≥ 110.000 u/g |
mediul fabricii
pachet și livrare
transport
