Pulbere de bromelaină cu enzimă de extract organic de ananas 2400GDU
Descriere produs
Bromelaina este o enzimă naturală care se găsește în principal în tulpinile și fructele ananasului. Următoarea este o introducere în proprietățile fizice și chimice ale bromelainei:
Proprietăți enzimatice: Bromelaina aparține unei clase de enzime numite proteaze, care sunt în primul rând proteolitice. Descompune proteinele în lanțuri peptidice mai mici și aminoacizi.
Structura moleculară: Bromelaina este o enzimă complexă compusă din mai multe enzime, inclusiv protează, amilază și enzimă de decolorare. Greutatea sa moleculară este de aproximativ 33.000 până la 35.000 daltoni.
Stabilitate termică: Bromelaina are o anumită stabilitate termică, dar își va pierde activitatea la temperaturi ridicate. Activitatea bromelainei este menținută în intervalul de temperatură proteolitică.
Stabilitatea pH-ului: Bromelaina este foarte sensibilă la pH. Intervalul său optim de pH este de la 5 la 8.
Dependența de ioni metalici: activitatea bromelainei este afectată de anumiți ioni metalici. Printre aceștia, ionii de cupru îi sporesc activitatea, în timp ce ionii de zinc și calciu îi inhibă activitatea.
În general, bromelaina are cerințe ridicate de activitate și condiții specifice. În condiții adecvate de pH și temperatură, își poate exercita activitatea de protează și are o bună capacitate de a hidroliza proteinele. Acest lucru face ca bromelaina să fie utilizată pe scară largă în industria alimentară, în domeniile farmaceutice și în cercetarea biologică.
Funcţie
Bromelaina este o enzimă naturală care se găsește în principal în coaja și tulpinile ananasului. Bromelaina are o varietate de activități biologice și efecte farmacologice și este benefică pentru sănătatea umană în multe aspecte.
În primul rând, bromelaina are funcția de enzimă digestivă și poate ajuta la digerarea proteinelor. Promovează digestia și absorbția în tractul gastrointestinal și ajută la reducerea problemelor gastrointestinale, cum ar fi indigestia, refluxul de acid și balonarea.
În al doilea rând, bromelaina are și efecte antiinflamatorii. Poate reduce inflamația și poate ameliora simptomele bolilor inflamatorii, cum ar fi artrita, sinuzita și miozita. Unele studii au descoperit, de asemenea, că bromelaina poate reduce durerea și umflarea cauzate de inflamație.
În plus, bromelaina are și efecte anti-trombotice. Poate preveni agregarea trombocitelor și reduce vâscozitatea sângelui, reducând astfel formarea de trombi și prevenind apariția bolilor cardiovasculare. În plus, s-a descoperit că bromelaina are, de asemenea, efecte anti-cancer, modulare imună, scădere în greutate și promovare a efectelor de vindecare a rănilor.
Pe scurt, bromelaina este o enzimă naturală cu multe beneficii, inclusiv efecte pozitive asupra digestiei, antiinflamatoare, antitrombotice și multe altele.
Aplicație
Bromelaina este un complex de enzime extras din ananas care are o varietate de utilizări. Următoarele sunt aplicațiile bromelainei în diferite industrii:
1.Industria alimentară: Bromelaina poate fi folosită ca un agent de fragezire a cărnii, care poate descompune proteinele și poate îmbunătăți frăgezimea și gustul cărnii. De asemenea, este folosit în pâine, bere și brânză pentru a îmbunătăți textura și gustul alimentelor.
2.Industria de producție farmaceutică: Bromelaina are efecte antiinflamatorii, analgezice și anti-trombotice și este utilizată în mod obișnuit în produse farmaceutice, cum ar fi produse de îngrijire orală, siropuri de tuse, preparate cu enzime digestive și unguente topice. De asemenea, este utilizat pentru a trata afecțiuni precum artrita, traumele și inflamația.
3.Industria cosmetică: Bromelaina poate fi folosită pentru a face produse de exfoliere, făcând pielea mai fină și mai delicată prin dizolvarea și îndepărtarea celulelor moarte ale pielii de la suprafață. În plus, poate fi folosit în măști de curățare profundă și produse de albire.
4.Industria textilă: Bromelaina poate fi utilizată în procesul de finisare al textilelor pentru a ajuta la îndepărtarea impurităților și a particulelor de pe suprafața fibrei și pentru a îmbunătăți textura și aspectul textilelor.
5.Domeniul biotehnologiei: Bromelaina are capacitatea de a descompune proteinele și, prin urmare, poate fi utilizată pentru purificarea și analiza proteinelor, precum și pentru inginerie genetică și ingineria proteinelor. În general, bromelaina are un potențial larg de aplicare în mai multe industrii, inclusiv în industria alimentară, farmaceutică, cosmetică, textile și biotehnologie. Proprietățile sale antiinflamatoare, de întinerire, de exfoliere și de curățare îl fac un ingredient important în fabricarea multor produse.
Produse înrudite:
Fabrica Newgreen furnizează, de asemenea, enzime după cum urmează:
| Bromelaina de calitate alimentara | Bromelaină ≥ 100.000 u/g |
| Proteaza alcalina de calitate alimentara | Protează alcalină ≥ 200.000 u/g |
| Papaină de calitate alimentară | Papaină ≥ 100.000 u/g |
| Lacază alimentară | Lacază ≥ 10.000 u/L |
| Proteaza acidă de calitate alimentară tip APRL | Protează acidă ≥ 150.000 u/g |
| Celobiază alimentară | Celobiaza ≥1000 u/ml |
| Enzimă dextran de calitate alimentară | Enzima dextran ≥ 25.000 u/ml |
| Lipază de calitate alimentară | Lipaze ≥ 100.000 u/g |
| Protează neutră de calitate alimentară | Protează neutră ≥ 50.000 u/g |
| Glutamina transaminaza de calitate alimentară | Glutamina transaminaza≥1000 u/g |
| Pectină liază de calitate alimentară | Pectină lază ≥600 u/ml |
| Pectinaza alimentara (lichid 60K) | Pectinaza ≥ 60.000 u/ml |
| Catalaza de calitate alimentară | Catalaza ≥ 400.000 u/ml |
| Glucozooxidază de calitate alimentară | Glucozooxidază ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilază de calitate alimentară (rezistent la temperaturi ridicate) | α-amilază la temperatură ridicată ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilază de calitate alimentară (temperatura medie) tip AAL | Temperatura medie alfa-amilaza ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetillactat decarboxilază de calitate alimentară | α-acetillactat decarboxilază ≥2000u/ml |
| β-amilază de calitate alimentară (lichid 700.000) | β-amilază ≥ 700.000 u/ml |
| β-glucanază tip BGS de calitate alimentară | β-glucanază ≥ 140.000 u/g |
| Protează de calitate alimentară (tip end-cut) | Protează (tip tăiat) ≥25u/ml |
| Xilanază alimentară de tip XYS | Xilanază ≥ 280.000 u/g |
| Xilanază de calitate alimentară (acid 60K) | Xilanază ≥ 60.000 u/g |
| Glucoza amilază de calitate alimentară tip GAL | Enzima zaharificatoare≥260.000 u/ml |
| Pullulanază de calitate alimentară (lichid 2000) | Pululanază ≥2000 u/ml |
| Celulază de calitate alimentară | CMC≥ 11.000 u/g |
| Celulază alimentară (componentă completă 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Protează alcalină de calitate alimentară (tip concentrat cu activitate ridicată) | Activitate protează alcalină ≥ 450.000 u/g |
| Glucoză amilază de calitate alimentară (solid 100.000) | Activitatea glucozo-amilazei ≥ 100.000 u/g |
| Protează acidă de calitate alimentară (solid 50.000) | Activitate protează acidă ≥ 50.000 u/g |
| Protează neutră de calitate alimentară (tip concentrat cu activitate ridicată) | Activitate protează neutră ≥ 110.000 u/g |
mediul fabricii
pachet și livrare
transport
